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Alambre

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Calorías 571 cals
Grasa Total 32 g
Colesterol 118 mg
Fibra dietética 9 g
Sodio 957 mg
Proteína 37 g
Total de carbohidratos 35 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 15 Minutos

Tiempo Total: 35 Minutos

Rinde:

Ingredientes

  • 5 Tomatillos grandes, limpios y a la mitad
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1 Diente de ajo, finamente picado
  • 1 Pimiento Serrano, limpio
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • 1 cucharadita gránulos de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de agua
  • 1/8 cucharadita de azúcar
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 3 cucharadas de leche entera
  • 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 libra estofado de ternera, en cubos
  • 4 rebanadas gruesas de tocino, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento verde, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla blanca, cuarteada
  • 8 tortillas de maíz
  • 1/2 taza Queso Oaxaca
  • 1 aguacate, en rebanadas

Instrucciones

Agregar los tomatillos, cortar las cebollas, el ajo, los pimientos serranos, el cilantro, el gránulos de caldo de pollo, el agua, la azúcar, y sal a la licuadora. Mezclar para 1 a 2 minutos o hasta que se suavice. En una cacerola de 1 cuarto de galón, calentar 1 cucharadita de canola a fuego medio-alto. Agregar la mezcla de tomatillo y cocinar, revolviendo ocasionalmente para 3 a 5 minutos o hasta que la salsa se convierta en un verde más profundo. Reservar. En un tazón pequeño, mezclar la crema agria de Daisy y la leche, revolviendo constantemente durante 1 o 2 minutos. Reservar. Cepillar la carne con el aceite restante y frotar con sal kosher. Enhebrar la carne, el tocino, los pimientos verdes y rojos alternativamente, y las secciones de cebolla cuarteadas en los 4 pinchos dejando un pequeño espacio entre cada elemento. Asar a fuego medio-alto durante 8 minutos o hasta que la carne esté cocida a la cocción deseada y los vegetales estén ligeramente carbonizados, dando vuelta a los pinchos ocasionalmente. Retirar la carne y los vegetales de cada pincho. Ponerle queso y aguacate por encima las tortillas. Rocíe con salsa de crema agria. Sirva con pico de gallo si lo desea. Lloviznar con la salsa de crema agria de Daisy. Servir con pico de gallo si lo desea.