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Sopa de Tomatillo

Sopa de Tomatillo
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Calorías 415 cals
Grasa Total 29 g
Colesterol 66 mg
Fibra dietética 5 g
Sodio 1015 mg
Proteína 20 g
Total de carbohidratos 19 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 25 Minutos

Tiempo Total: 40 Minutos

Rinde:

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 2 libras tomatillos, limpios
  • 1/2 cebolla blanca, cuarteada
  • 3 Pimientos poblanos
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 8 tortillas de maíz, cortadas en rayas
  • 3/4 taza aceite de canola, dividido
  • 2 tazas pollo rallado cocido
  • 1 de aguacates, en cubitos
  • 2 cucharadas cilantro picado fresco
  • 1/4 taza Queso Cotija desmenuzado
  • 3/4 taza de Crema Daisy
  • 4 cucharadas de leche entera

Instrucciones

Caliente el aceite de oliva en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto. Agregar el ajo, los tomatillos y la cebolla. Saltear hasta que las verduras estén ligeramente chamuscadas. Reservar. En la estufa, sostenga cada pimiento poblano con pinzas y colóquelas directamente sobre una llama alta. Dejar que la piel se ennegrece en todos los lados. Poner los poblanos carbonizados en una bolsa de plástico sellada durante 3 minutos. Poner cada poblano bajo agua corriente y pele la piel. Cortar por la mitad y retire el tallo, las semillas y las venas. En una licuadora, poner las verduras salteadas, los poblanos, el caldo de pollo y la sal. Mezclar en alto durante unos 3 minutos o hasta que quede liso. Verter la mezcla en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto y cocine durante 15 minutos. Caliente la taza de aceite en una cacerola antiadherente de 2 cuartos a fuego medio alto. En grupos, freír las tiras de la tortilla, girando constantemente con pinzas, durante 2 a 5 minutos o hasta que estén crujientes y marrones claros. Poner en un plato forrado con toallas de papel para drenar el aceite. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezclar la crema agria de Daisy y la leche entera hasta que quede suave. Verter la sopa en los cuencos de servir. Tapar con las tiras de tortilla, el pollo rallado, el aguacate, el cilantro y el queso cotija. Rociar con la salsa de crema agria.