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Sopa de Tomate con Chiles Rojos Asados y Ajo

Sopa de Tomate con Chiles Rojos Asados y Ajo
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Calorías 111 cals
Grasa Total 6 g
Colesterol 10 mg
Fibra dietética 2 g
Sodio 775 mg
Proteína 3 g
Total de carbohidratos 12 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 15 Minutos

Tiempo Total: 45 Minutos

Rinde:

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 taza de cebolla picada
  • 5 dientes de ajo
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados, escurridos y picados
  • 1/2 taza de tomates secados al sol, escurridos y picados
  • 1 lata (28 oz) de tomates picados menudos, escurridos
  • 1 lata (15 oz) de puré de tomate
  • 2 tazas de jugo 100% de verduras
  • 1 cucharada de vinagre de vino rojo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de azúcar
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/2 taza de Crema Daisy

Instrucciones

En una olla de hierro coloca el aceite de oliva, la cebolla y el ajo. Cuece a media flama, revolviendo frecuentemente hasta que la cebolla se suavice y los dientes de ajo se doren ligeramente (de 9 a 11 minutos). Añade los chiles asados, los tomates secos, los tomates picados y el puré de tomate. Continúa cociendo hasta que la mezcla de tomates rompa el hervor; disminuye el calor a flama media-baja y cuece por 5 minutos. Remueve la mezcla del calor. Cuela en cantidades pequeñas a la vez en un recipiente medidor de vidrio con capacidad para 4 tazas. Deshecha los sólidos. Vierte el líquido de tomate reservado de vuelta en la olla de hierro. Agrega el jugo de vegetales, el vinagre rojo, la sal, el azúcar y la pimienta; revuelve. Deja que hierva y calienta de 8 a 10 minutos o hasta que quede bien caliente. Vierte la sopa en tazones para sopa y guarnece con una cucharadita de crema. Sirve inmediatamente.