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Sopa de Puerro y Papa

Sopa de Puerro y Papa
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Calorías 162 cals
Grasa Total 6 g
Colesterol 18 mg
Fibra dietética 3 g
Sodio 470 mg
Proteína 5 g
Total de carbohidratos 23 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 1 Hora

Tiempo Total: 1 Hora

Rinde:

Ingredientes

  • 1 cebolla pequeña
  • 3 puerros
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3 tiras de tocino
  • 10 papas medianas
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 1 1/2 tazas de leche baja en grasa(2%)
  • 3/4 cucharada de sal de ajo
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de salvia en polvo
  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 taza de Crema Daisy
  • 1/4 taza de queso cheddar rallado

Instrucciones

Pela y corta la cebolla picada. Corta la raíz y las partes verdes de los puerros y tíralas. Lava bien la parte blanca y corta en rebanadas delgadas. Saltea los puerros y la cebolla en mantequilla por 10 minutos o hasta que opaquen. Fríe el tocino y deja a un lado. Pela las papas y corta en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Combina todos los ingredientes excepto la crema, el queso cheddar y el tocino en una cacerola grande y deja cocer a media flama hasta que suavicen las papas. Coloca las papas en una licuadora o procesador de alimentos (sin el líquido) en cantidades pequeñas a la vez y licúa hasta que suavice. Añade la crema. Suma la mezcla de papas a la sopa reservada y revuelve hasta que combine bien. Añade sal adicional, pimienta o salvia al gusto. Sirve la sopa guarnecida con queso Cheddar y tocino desmoronado. *Nota: Si prefieres tener trozos de papa en la sopa, aparta algunas papas antes de licuar la sopa. Agrégalas de vuelta una vez que la mezcla restante haya sido licuada.