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Sopa de Lentejas con Crema

Sopa de Lentejas con Crema
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Calorías 210 cals
Grasa Total 8 g
Colesterol 19 mg
Fibra dietética 5 g
Sodio 521 mg
Proteína 9 g
Total de carbohidratos 24 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 25 Minutos

Tiempo Total: 1 Hora 5 Minutos

Rinde: 8 Porciones (1 1/3 de tazas cada una)

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas picadas
  • 5 dientes de ajo finamente picados
  • 2 tallos de apio picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 cucharadita de pasta de tomate
  • 1 camote pelado y cortado en cubos
  • 1 lata (19 oz) de tomates guisados
  • 1 taza de chícharos congelados
  • 1 taza de Crema Daisy
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones

Calienta el aceite en una cacerola grande y resistente a fuego medio. Agrega las cebollas, el ajo y el apio, y cocina, revolviendo de vez en cuando, durante 5 minutos hasta que estén tiernos. Añade la sal, la pimienta, el comino, la cúrcuma, la canela y el jengibre. Cocina los ingredientes, revolviéndolos con frecuencia, durante 2 minutos. Agrega el caldo de pollo, las lentejas, la pasta de tomate, el camote cortado en cubos y los tomates. Rompe los tomates con una cuchara. Calienta la mezcla hasta que suelte el primer hervor. Reduce el fuego, tapa la cacerola y hierve a fuego lento por 40 minutos. Añade los chícharos congelados y hiérvelos a fuego lento durante 5 minutos o hasta que estén tiernos. Cubre cada porción con una cucharadita de Crema Daisy y un poco de perejil fresco.