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Sopa de Chiles Rojos Asados

Sopa de Chiles Rojos Asados
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Calorías 165 cals
Grasa Total 6 g
Colesterol 11 mg
Fibra dietética 1 g
Sodio 1436 mg
Proteína 4 g
Total de carbohidratos 22 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 15 Minutos

Tiempo Total: 25 Minutos

Rinde:

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de cebolla dulce picada
  • 1 taza de zanahorias en rodajas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 3 tazas de caldo de pollo sin grasa 99%
  • 2 frascos (12 oz) de pimientos rojos asados, escurridos
  • 2 cucharadas de harina común
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de albahaca seca
  • 2/3 taza de Crema Daisy light

Instrucciones

En una cacerola antiadherente grande, caliente el aceite a media flama. Añade la cebolla, la zanahoria y el ajo. Cuece de 3 a 5 minutos o hasta que enternezcan ligeramente, revolviendo ocasionalmente. Vierte 1/2 taza de caldo y revuelve. Cubre y calienta a flama baja por 10 minutos o hasta que los vegetales queden bien tiernos. En un contenedor de licuadora, coloca los chiles rojos asados y la mezcla de cebolla. Cubre y licúa de 30 a 60 segundos o hasta que suavice. Devuelve los vegetales a la cacerola. En un tazón pequeño, mezcla la harina con 1/2 taza del caldo de pollo restante. Añade a la mezcla de chiles rojos. Suma el caldo restante, el azúcar, la sal, la pimienta negra y la albahaca. Cocina la sopa a media flama hasta que hierva, moviendo ocasionalmente. Deja hervir por 1 minuto. Remueve del calor. Añade la crema antes de server. Guarnece cada porción con pimiento negra molida y una cucharadita de crema, si así lo deseas.