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Pollo Mexicano Desmenuzado en Cocción Lenta

Pollo Mexicano Desmenuzado en Cocción Lenta
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Calorías 325 cals
Grasa Total 14 g
Colesterol 125 mg
Fibra dietética 3 g
Sodio 387 mg
Proteína 26 g
Total de carbohidratos 24 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 15 Minutos

Tiempo Total: 3 Horas 15 Minutos

Rinde: 8

Ingredientes

  • 2 libras muslos de pollo sin piel deshuesados
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de azúcar moreno compacto
  • 2 cucharaditas de comino
  • 1 1/2 cucharaditas de chile chipotle en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 taza de salsa
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 1/2 taza de crema de leche espesa
  • 1/4 taza de chiles verdes suaves enlatados, en cubitos
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón rallada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 16 6 pulgadas tortillas, calentadas

Instrucciones

Mezcla los muslos de pollo con la paprika, el azúcar moreno, el comino, el chile chipotle en polvo y el ajo en polvo en un tazón grande hasta impregnar bien. Deposita en una olla de cocción lenta de 3 a 4 cuartos de galón. Tapa y cuece a flama baja por 6 a 8 horas o a flama alta por 3 a 4 horas o hasta que se pueda insertar un tenedor en el pollo. Retira el pollo y desmenuza con un tenedor. Vuelve a colocar en la olla de cocción lenta. Entretanto, mezcla la Crema Daisy, la crema de leche espesa, los chiles verdes, el cilantro, el jugo de limón, la cáscara de limón rallada y la sal. Sirve con el pollo desmenuzado en las tortillas calientes. Cubre con la salsa de Crema Daisy. Decora y completa como lo desees.