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Pastel Caribeño de Coco

Pastel Caribeño de Coco
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Calorías 498 cals
Grasa Total 28 g
Colesterol 87 mg
Fibra dietética 3 g
Sodio 321 mg
Proteína 5 g
Total de carbohidratos 56 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 30 Minutos

Tiempo Total: 1 Hora

Rinde: 16 Porciones

Ingredientes

  • 1 1/2 taza de azúcar
  • 2 tazas de Crema Daisy
  • 6 1/2 tazas de coco
  • 1 caja de mezcla de pastel blanco
  • 1 caja de pudín de vanilla
  • 1 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 2 huevos grandes
  • 1/4 cucharadita de extracto de naranja
  • 1 cáscara rallada de 1 naranja
  • 1 cáscara rallada de 1 limón

Instrucciones

Relleno y glaseado: mezcla el azúcar con la Crema Daisy y bate a velocidad alta durante 1 minuto. Agrega el coco y mezcla hasta que se integre. Pasa el relleno y glaseado a un recipiente de cierre hermético. Refrigera durante 24 horas. Pastel: pon la mezcla para pastel, la mezcla para budín, el agua, el aceite, los huevos y el extracto de naranja en un recipiente grande y mezcla a velocidad media durante 4 minutos. Incorpora las cáscaras de naranja y limón. En dos moldes redondos de 9 pulgadas enharinados y untados con mantequilla, hornea la mezcla de acuerdo con las instrucciones del paquete de la mezcla para pastel. Deja enfriar el pastel a temperatura ambiente y luego deja enfriar bien en el refrigerador. Glasea y cubre el pastel con el relleno. Sirve. Guarda el pastel restante en un envase hermético por hasta 3 días.