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Mini Quiches de Papa

Mini Quiches de Papa
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Calorías 136 cals
Grasa Total 11 g
Colesterol 86 mg
Fibra dietética 0 g
Sodio 185 mg
Proteína 6 g
Total de carbohidratos 4 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 10 Minutos

Tiempo Total: 25 Minutos

Rinde:

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de picadillo de papas refrigeradas
  • 1/4 taza de cebollas verde picadas finamente
  • 1/4 taza de pimiento verde finamente picado
  • 1/4 taza de cebolla roja bien picada
  • 1/4 taza de pimientos rojos picados finamente
  • 4 huevos grandes, ligeramente batidos
  • 3/4 taza de combinación de crema y leche (half and half)
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado finamente
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 taza de tocino cocido, desmenuzado

Instrucciones

Calienta el horno a 350 grados. Rocía 12 moldes individuales de 1/2 taza con aerosol para hornear; deja a un lado. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, a media flama, calienta el aceite de oliva. Añade las papas, las cebollas y los pimientos. Cuece a media flama moviendo ocasionalmente hasta que las papas estén ligeramente doradas (de 5 a 6 minutos). Coloca la mezcla de papa homogéneamente en el fondo de cada molde. En un tazón grande para mezclar coloca el huevo, la leche half and half, la crema, el queso, la harina y el polvo para hornear. Usando un batidor de alambre, mezcla bien. Vierte la mezcla de huevo regularmente sobre la mezcla de papa en cada molde. Espolvorea cada uno con el tocino desmoronado. Hornea hasta que el huevo cuaje (cerca de 20 minutos). Sirve cada quiche con una cucharadita adicional de crema y espolvorea con el chile en polvo, si así lo deseas. Refrigera las sobras.