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Mini Pasteles de Cangrejo

Mini Pasteles de Cangrejo
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Calorías 161 cals
Grasa Total 10 g
Colesterol 78 mg
Fibra dietética 1 g
Sodio 345 mg
Proteína 10 g
Total de carbohidratos 7 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 30 Minutos

Tiempo Total: 30 Minutos

Rinde: 8 (2 por porción)

Ingredientes

  • 2 cebollas verdes, finamente picadas
  • 1/4 taza de pimientos rojos picados finamente
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, uso dividido
  • 1 1/2 cortes de pan blanco, cortado en cuartos
  • 1 huevo grande
  • 4 cucharadas de queso parmesano rallado, uso dividido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 latas (6 oz) de carne de cangrejo, bien escurrida
  • 1/2 taza de migas de pan Panko seco
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 1 cucharada de albahaca finamente picada
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ralladura de la cascara de limón

Instrucciones

Cuece las cebollas verdes y el pimiento en 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a flama media durante 2 minutos o hasta que se suavicen ligeramente, revolviendo dos veces. Pon la mezcla en un tazón mediano; vacía la sartén. Entretanto, procesa las rebanadas de pan en un procesador de alimentos hasta formar trocitos pequeños (aproximadamente 1 taza de pan molido). Coloca el pan molido, el huevo, 2 cucharadas de queso parmesano y la pimienta negra en un tazón con las cebollas y el pimiento; mezcla bien. Agrega la carne de cangrejo. Presiona la mezcla y forma hamburguesas de 2 pulgadas usando unas 2 cucharadas de la mezcla para armar cada una. Mezcla las migas de pan Panko y las 2 cucharadas de queso parmesano en un tazón poco profundo o una bandeja para pay. Pasa las hamburguesas por la mezcla de migas de pan y voltea y golpea para cubrir completamente. Coloca las hamburguesas en una bandeja limpia. Calienta la cucharada restante de aceite y la mantequilla en la misma sartén a flama media-baja. Agrega los pasteles de cangrejo. Cocina unos 3 minutos o hasta que adquieran un color dorado oscuro; voltea con cuidado y cocina de 2 a 3 minutos o hasta que adquieran un color dorado oscuro y estén bien calientes en el centro. Mezcla la Crema Daisy, la albahaca, el jugo de limón y la ralladura de la cascara de limón en un tazón pequeño y sirve como aderezo de los pasteles de cangrejo.