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Mezcla de Frijoles en Chile con Tocino

Mezcla de Frijoles en Chile con Tocino
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Calorías 580 cals
Grasa Total 25 g
Colesterol 58 mg
Fibra dietética 16 g
Sodio 1438 mg
Proteína 29 g
Total de carbohidratos 53 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 15 Minutos

Tiempo Total: 20 Minutos

Rinde: 6 (1 1/2 tazas por porción)

Ingredientes

  • 1/2 libra de tocino ahumado con madera de manzano, picado
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 latas (15 oz) de frijoles pintos, escurridos y enjuagados
  • 15 onza lata de frijoles negros enjuagados y escurridos
  • 15 onza lata de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 15 onza lata de salsa de tomate
  • 14.5 onza lata de tomates pequeños picados
  • 1/2 taza de agua
  • 3/4 taza de Crema Daisy

Instrucciones

En una cacerola de hierro, cuece el tocino a fuego medio alto durante 7 a 8 minutos o hasta que esté crujiente, revolviendo con frecuencia. Pasa el tocino a un recipiente pequeño con una espumadera. Añade y mezcla la cebolla en la grasa del tocino. Cocina durante 5 minutos o hasta que esté dorada y tierna, revolviendo ocasionalmente. Añade el chile en polvo, la sal, el comino, el azúcar moreno y la pimienta durante el último minuto de la cocción; revolviendo constantemente. Agrega todos los frijoles, la salsa de tomate, los tomates picados y el agua. Cocina durante 5 minutos o hasta que esté bien caliente, revolviendo ocasionalmente. Mezcla todos los ingredientes, excepto 1/4 de taza del tocino cocido. Cubre cada porción con algunos trocitos de tocino y un toque de Crema Daisy. *Sugerencia: Trata de reemplazar los frijoles cannellini por frijoles rojos.