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Gratín de Papa y Champiñones

Gratín de Papa y Champiñones
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Calorías 152 cals
Grasa Total 6 g
Colesterol 13 mg
Fibra dietética 2 g
Sodio 298 mg
Proteína 7 g
Total de carbohidratos 18 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 20 Minutos

Tiempo Total: 1 Hora 25 Minutos

Rinde:

Ingredientes

  • 8 onzas de champiñones portobello pequeños, rebanados
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mantequilla sin sal
  • 1 taza de puerro cortado en rodajas (sólo piezas blancas)
  • 2 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de harina común
  • 1 cucharada de tomillo fresco picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1 1/3 tazas de leche descremada
  • 1/3 taza más 1 cucharada de queso parmesano rallado
  • 1 paquete (20 oz) de rodajas de papas refrigeradas
  • 1/2 taza de Crema Daisy light

Instrucciones

Calienta el horno a 350 grados. Rocía una cacerola de 1 1/2 cuartos de galón con aerosol de cocina. En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, cuece los champiñones en 2 cucharaditas de aceite de oliva y 1 cucharadita de mantequilla a media flama de 3 a 5 minutos o hasta que dore, moviendo frecuentemente para que dore homogéneamente. Remueve del sartén. En el mismo sartén, cocina el puerro y el ajo en las 2 cucharaditas de aceite de oliva restante de 3 a 5 minutos o hasta que enternezca. Añade la harina, el tomillo, la sal y la pimienta hasta incorporar. Agrega la leche gradualmente y revuelve hasta que suavice. Calienta hasta romper el hervor y cuece por 1 minuto. Agrega 1/3 de taza de queso parmesano y revuelve. Coloca las papas en la cacerola. Agrega la salsa blanca y todo menos 1/4 de taza de los champiñones. Espolvorea la cacerola con la cucharada restante de queso parmesano y adorna la superficie con los champiñones reservados. Cubre y hornea por 45 minutos. Descubre y hornea de 20 a 25 minutos más o hasta que burbujee y las papas suavicen (perforar con tenedor). Espolvorea el chile en polvo encima para finalizar.