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Frijoles Borrachos

Frijoles Borrachos
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Calorías 435 cals
Grasa Total 16 g
Colesterol 50 mg
Fibra dietética 16 g
Sodio 1232 mg
Proteína 24 g
Total de carbohidratos 44 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 50 Minutos

Tiempo Total: 9 Horas

Rinde:

Ingredientes

  • 1 libra frijoles pintos secos
  • 4 rodajas de tocino grueso, picado
  • 2 dientes grandes de ajo, picados
  • 1 taza cebolla picada, dividida
  • 1/2 libra cerdo, en cubos
  • 12 Cerveza Lager, temperatura ambiente
  • 6 tazas de caldo de pollo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tomates medianos finamente picados
  • 2 Pimientos serranos, limpios y finamente picados
  • 1/2 taza de queso fresco desmoronado
  • 1/4 taza cilantro finamente picado
  • 1 de aguacates, en cubitos
  • 1 taza de Crema Daisy

Instrucciones

Poner los frijoles en un tazón grande. Llenar el tazón con agua y cubra los frijoles a aproximadamente 1 pulgada por encima de ellos. Que se empapen de la noche a la mañana. Cocinar el tocino en una cacerola de 4 cuartos a fuego medio-alto, revolviendo con frecuencia durante 3 a 5 minutos o hasta que esté crujiente. Traslado a una toalla de papel. Dejar una cucharada de grasa de tocino en la cacerola y deseche el resto. En la misma cacerola a fuego medio-alto, agregar el ajo y la 1/2 taza de cebolla y saltear, revolviendo con frecuencia durante 2 minutos. Agregar el cerdo al cubo y cocer durante 3 minutos, revolviendo con frecuencia para dorar la carne. Cocinar durante 45 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén blandos. Poner los frijoles en los tazones para servir y espolvorear con el resto de la taza de cebolla picada, tomate, pimientos serranos, queso fresco desmenuzado, cilantro y aguacate. Tapar con una cucharada de crema agria de Daisy y servir.