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Ensalada de Taco

Ensalada de Taco
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Calorías 565 cals
Grasa Total 28 g
Colesterol 87 mg
Fibra dietética 9 g
Sodio 882 mg
Proteína 33 g
Total de carbohidratos 49 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 20 Minutos

Tiempo Total: 20 Minutos

Rinde: 6 Porciones (1 3/4 de tazas por porción)

Ingredientes

  • 1 1/4 libra de carne de res molida
  • 1/3 taza de cebolla amarilla picada
  • 2 dientes de ajo picados 
  • 1 chile serrano picado
  • 1 1/2 cucharadita de comino
  • 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/4 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1/2 taza de caldo de carne bajo en sodio
  • 1 límon
  • 9 1/2 onzas de chips de maíz blanco
  • 1 lechuga picada 
  • 2 tomates roma, cortados en dados 
  • 5 cebollas verdes, cortadas en rebanadas
  • 1 aguacate, en rebanadas
  • 1 taza de frijoles pinto de lata, lavados y escurridos
  • 1 taza de queso cheddar rallado finamente
  • 1/2 taza de Crema Daisy

Instrucciones

Cocina la carne de res a fuego medio-alto durante, aproximadamente, 4 minutos y escurre. Retira la carne de res del sartén y colócala en un recipiente limpio. Agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano picados al sartén caliente y saltéalos por 2 minutos a fuego medio. Vuelve a colocar la carne de res en el sartén y añade los sazonadores, el caldo de carne de res y el jugo de 1/2 limón. Cocina los ingredientes hasta que hiervan y reduce a fuego lento. Cocina durante otros 5 minutos. Haz una capa de totopos en cada plato y, sobre ella, coloca los vegetales, los frijoles, la carne de res y el queso cheddar. Decora la preparación con una cucharadita de Crema Daisy. *Intenta servirla en un recipiente para totopos en lugar de hacerlo sobre un plato.