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Crema Ligera de Elote

Crema Ligera de Elote
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Calorías 273 cals
Grasa Total 7 g
Colesterol 31 mg
Fibra dietética 2 g
Sodio 641 mg
Proteína 17 g
Total de carbohidratos 38 g
Azúcares 0 g
Sábado Grasa 0 g
Grasas Trans 0 g
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Preparación: 25 Minutos

Tiempo Total: 35 Minutos

Rinde:

Ingredientes

  • 1 libra de papas rojas, peladas y cortadas en cubos
  • 1 paquete (10.8 oz) de elote congelado, descongelado
  • 1/2 taza de apio cortado en rodajas
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 4 tazas de leche baja en grasa(2%)
  • 4 cucharadas de harina común
  • 1/2 taza de Crema Daisy light
  • 1 taza de jamón cocido cortado en cubitos

Instrucciones

En una cacerola grande, combina las papas, el elote, el apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Agrega agua para cubrir apenas los vegetales. Calienta hasta que rompa el hervor y reduce el calor. Cubre y deja a flama baja por 10 minutos o hasta que los vegetales enternezcan. Drena y agrega 3 tazas de leche; revuelve. Mezcla la harina con la taza de leche restante con un batidor de alambre hasta que quede bien suave. Agrega a la mezcla de elote. Calienta hasta que rompa el hervor; reduce el calor enseguida. Deja a flama baja por 1 minuto. Agrega la crema y el jamón.