Tarta de Coco Estilo Yucatan

Instrucciones

Calentar 4 cucharadas de mantequilla en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio-alto. Agregar las nueces y cocine, revolviendo constantemente, durante 2 minutos. Poner el pan en un procesador de alimentos y pulse hasta que se convierta en migas finas. Agregar la mezcla de mantequilla de nuez y procesar hasta que los ingredientes estén bien mezclados. Rociar un plato de pastel de vidrio de 9 x 2 pulgadas con un spray de cocina antiadherente. Agregar la mezcla de corteza. Presionar en la parte inferior y hacia arriba los lados (1/2 pulgadas por los lados). Refrigerar durante 15 minutos. Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande de mezcla, coloque los huevos, leche condensada azucarada, 3 cucharadas de mantequilla derretida, 1 cucharadita de vainilla y sal. Batir los ingredientes hasta que estén bien incorporados. Revolver la harina y mezcle bien hasta que quede suave. Agregar 1 taza de coco y revolver hasta que se mezcle. Verter el relleno encima de la corteza de pan-nuez. Ponerlo en el horno y hornee por 40 a 45 minutos o hasta que el centro esté ajustado. Retirarlo del horno y ponerlo en una rejilla de enfriamiento. Poner el coco restante en una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que el coco se dore ligeramente. Reservar. En un tazón pequeño, mezclar la crema agria de Daisy, la leche, 1 cucharadita de extracto de vainilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. Espolvorear el coco tostado enfriado sobre el pastel. Servir con la salsa de vainilla con crema agria en la parte superior.