Tacos de Pollo Asado

Instrucciones

Calienta una parrilla de carbón o gas. Entre 2 capas de envoltorio plástico, golpea las pechugas de pollo con un martillo para carne hasta obtener un espesor de 1/4 pulgadas. En un tazón pequeño, mezcla el chile en polvo, la paprika, la cáscara de limón, el orégano, el azúcar y la sal. Espolvorea sobre ambos lados del pollo y da unas palmaditas. Rocía todos los lados de las cebollas con aceite. Cuando esté listo para la parrilla, coloca los gajos de cebolla y el elote en la parrilla a fuego medio. Asa durante 5 minutos. Pon el pollo a la parrilla. Cocina de 8 a 10 minutos más o hasta que el pollo pierda la coloración rosada en el centro y al insertar un termómetro en el centro, la temperatura sea de 165 grados; voltea una vez. Voltea el elote y los gajos de cebolla frecuentemente para tostar todos los lados y cocina hasta que estén tiernos. Retira todos los alimentos de la parrilla y tapa con papel aluminio para mantener el calor. Coloca las tortillas en la parrilla por unos 30 segundos o hasta que estén calientes, volteando una vez. Tapa con papel aluminio para mantener el calor. Para servir, corta el pollo de manera cruzada en tiras delgadas. Separa las capas de la cebolla. Corta el elote de la mazorca. Para cada taco, coloca las tiras de pollo en el centro de una tortilla; exprime el jugo de limón sobre el pollo. Cubre las cebollas asadas y unas 2 cucharadas de elote. Adorna y completa con salsa pico de gallo y una cucharadita de Crema Daisy.