Sopes

Instrucciones

Mezcla la harina de maíz, 1 1/4 de taza de agua, la manteca vegetal y la sal en un recipiente mediano. Amasa hasta obtener una masa blanda pero no pegajosa. Forma un bollo de masa de 2 pulgadas de diámetro y córtalo en 12 rebanadas. Cúbrelas con toallas de papel húmedas para que no se sequen. Con las manos apenas mojadas, haz un disco suave con cada bollo de masa de, aproximadamente, 3 pulgadas de diámetro y levanta los bordes para formar un anillo de 1/4 de pulgada. Pásalos a una charola grande para hornear galletas con una espátula y cúbrelos con toallas de papel húmedas mientras sigues con la receta. Calienta el aceite de oliva en un sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agrega la cebolla y cocínala, revolviendo con frecuencia, durante 3 minutos o hasta que quede transparente. Añade la carne de res molida y cocínala, revolviéndola y separándola, entre 7 y 9 minutos o hasta que desaparezca el color rosado. Escúrrela si es necesario. Incorpora la sal y el cilantro. Aparta la preparación y mantenla caliente. Vierte suficiente cantidad de aceite vegetal en un sartén de 10 pulgadas hasta cubrir 1 pulgada. Calienta el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de 375 °F. Coloca los sopes en el aceite, 3 por vez, de manera que el lado del anillo quede hacia abajo. Cocínalos durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Dale vuelta a los sopes y cocínalos durante 1 minuto o hasta que estén dorados. Colócalos sobre toallas de papel para que se escurran. Sigue los mismos pasos hasta cocinar todos los sopes. Esparce una cucharada colmada de frijoles sobre cada sope. Cubre los frijoles con una cucharada colmada de la mezcla de carne de res molida. Para terminar, agrega un poco de lechuga cortada y una cucharadita de Crema Daisy. Sírvelos calientes.