Sopa de Frijoles Negros
Preparación
15mins
Tiempo Total
30mins
Rinde
4 porciones (1 1/4 de taza por porción)
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 de ajo picado
- 2 dientes de ajo picado
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de cebolla verde en rebanadas
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1/2 taza de Crema Daisy light
- 3 latas (15 oz) de frijoles negros bajos en sodio, enjuagados y escurridos
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 8 onzas de salsa de tomate
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 de ajo picado
- 2 dientes de ajo picado
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de cebolla verde en rebanadas
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharaditas de comino en polvo
- 1/2 taza de Crema Daisy light
- 3 latas (15 oz) de frijoles negros bajos en sodio, enjuagados y escurridos
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 8 onzas de salsa de tomate
Instrucciones
Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el comino, el chile en polvo y la sal. Cocina los ingredientes durante 5 minutos, revolviéndolos de vez en cuando. Reserva 1 taza de frijoles. Vierte los frijoles restantes, 2 tazas de caldo y la salsa de tomate en la cacerola. Coloca la taza de frijoles y la 1/2 taza de caldo restantes en el procesador de alimentos y procesa hasta que estén bien machacados. Incorpóralos en la sopa. Deja hervir y cocina durante 10 minutos; revuelve con frecuencia. Bate la Crema Daisy y el jugo de limón en un recipiente pequeño. Adorna cada porción con un poquito de Crema Daisy y las cebollas mexicanas.
- Calorías:408
- Colesterol:10
- Fibra dietética:17
- Grasa Total:10
- Proteína:24
- Sodio:1025
- Total de carbohidratos:57
