Sopa de Brócoli

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Preparación

10mins

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Tiempo Total

25mins

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Rinde

5 Porciones (1 taza cada una)

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Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 2 cucharadas de harina común
  • 3/4 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 2 tazas de leche baja en grasa(2%)
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
  • 4 tazas de racimos de brócoli pequeños
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 2 tazas de vegetales surtidos congelados (cebolla, pimientos, y apio)
  • 1 taza de zanahorias cortadas estilo juliana

Ingredientes

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 2 cucharadas de harina común
  • 3/4 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 2 tazas de leche baja en grasa(2%)
  • 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 taza de queso cheddar fuerte rallado
  • 4 tazas de racimos de brócoli pequeños
  • 1 cucharadita de sal de ajo
  • 2 tazas de vegetales surtidos congelados (cebolla, pimientos, y apio)
  • 1 taza de zanahorias cortadas estilo juliana

Instrucciones

Coloca el brócoli en un procesador de alimentos. Tapa el procesador y procesa el brócoli hasta que esté picado, alrededor de 5 segundos. Pasa el brócoli procesado a un recipiente mediano. Coloca los vegetales surtidos y las zanahorias en el recipiente del procesador, y procésalos hasta que estén picados, cerca de 5 segundos. Ponlos en el recipiente mediano. Calienta el aceite a fuego medio-alto en una cacerola grande. Añade la mantequilla y todos los vegetales picados. Cocina los ingredientes, revolviendo con frecuencia, entre 3 y 5 minutos. Incorpora la sal de ajo, el tomillo y la pimienta de cayena. Cocina entre 3 y 5 minutos o hasta que se aromaticen. Incorpora la harina y revuelve bien. Agrega el caldo de pollo y cocina hasta que suelte el primer hervor. Reduce el fuego y agrega la leche. Hierve a fuego lento durante 8 a 10 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos, y la sopa se haya espesado ligeramente. Sirve la sopa con queso rallado y cucharaditas de Crema Daisy.

  • Calorías:234
  • Colesterol:42
  • Fibra dietética:3
  • Grasa Total:13
  • Proteína:12
  • Sodio:649
  • Total de carbohidratos:16

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