Rollo de Crema y Fresas

Instrucciones

Precalienta el horno a 375 grados. Rocía una bandeja llana fija de 15x10x1 pulgadas con aerosol de cocina; forra con papel encerado y rocía el papel con aerosol de cocina y harina. Bate los huevos en un tazón grande a velocidad media-alta durante 3 minutos o hasta que los huevos estén suaves y esponjosos. Lentamente incorpora la mezcla para pastel, la leche, la mantequilla y 1/2 cucharadita de extracto de almendras. Aumenta la velocidad a media; bate por 2 minutos más. Con suavidad esparce la mezcla en la bandeja. Hornea por 12 minutos o hasta que esté dorada y el centro esté esponjoso cuando se lo presione ligeramente. Entretanto, pon una toalla de cocina limpia en una superficie, espolvorea generosamente con azúcar en polvo. Inmediatamente invierte el pastel caliente sobre la toalla de cocina; retira el papel encerado. Con cuidado enrolla el pastel y la toalla de cocina desde el extremo. Deja enfriar a temperatura ambiente. Bate la crema espesa en un tazón grande a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves. Agrega la Crema Daisy, el azúcar y 1/4 de cucharadita de extracto de almendras restante; bate hasta formar picos firmes. Con cuidado desenrolla el pastel y retira la toalla. Distribuye la mezcla de crema sobre la parte interna del pastel; cubre con las fresas. Enrolla el pastel con el relleno. Refrigera por 30 a 60 minutos antes de servir. Sirve espolvoreado con azúcar en polvo adicional y adorna y completa con más fresas, si así lo deseas. Guarda el pastel en el refrigerador.