Puré de Patatas Gouda

Instrucciones

Pelar las patatas y cortarlas en cubitos de 1 1/2 pulgadas. Poner las patatas en una cacerola de 3 cuartos y cubra por 1 pulgada de agua fría. Llevar el agua a hervir. Cocer las patatas durante 20 minutos o hasta que se perforen fácilmente con un tenedor. Drenar las patatas. Mientras tanto, en una sartén de 8 pulgadas, cocinar la panceta a fuego medio-bajo durante 5 a 8 minutos o hasta que esté crujiente. Revolver las cebollas verdes y cocinar 30 segundos o hasta que las cebollas empezar a marchitarse. Agregar la crema agria, la sal y la pimienta. Calentar la mezcla sólo hasta que se caliente. En una cacerola o un tazón grande, machacar las patatas. Mezclar el queso y la mezcla de crema agria en el puré de patatas y servir inmediatamente.