Pay de Manzana

Instrucciones

Pela, descorazona y corta las manzanas en rebanadas. Mezcla las manzanas con el jugo de limón en un recipiente mediano. Agrega a las manzanas 1/3 de taza de azúcar, el azúcar morena y la canela. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Agrega la mezcla de manzana, tapa y hierve a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia. Cuela y guarda el líquido y las manzanas por separado. Bate el almidón de maíz con el agua. Vuelve a colocar el líquido de la manzana en la cacerola. Agrega la pasta líquida de almidón de maíz. Sin dejar de revolver, vuelve a hervir a fuego lento la mezcla líquida y cocina durante 3 minutos más. Vierte sobre las manzanas y deja enfriar en el refrigerador durante una hora. Precalienta el horno a 400 grados. Mezcla la preparación de manzanas con las pecanas picadas y vierte en una de las bases para pay. Cubre con Crema Daisy. Pon la base para pay restante sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta esta base para pay en tiras de 1 pulgada y acomódalas sobre el pay formando una rejilla. Si lo deseas, pincela con un huevo batido la parte superior de la rejilla con cuidado para no pintar los bordes. Espolvorea con la cucharadita de azúcar restante. Coloca el molde con el pay en una charola para hornear galletas. Baja la temperatura del horno a 350 grados. Hornea el pay durante 40 minutos. Si la base empieza a oscurecerse demasiado, retira el pay del horno, cúbrelo con papel aluminio y vuelve a colocar en el horno hasta completar el tiempo de horneado. *Opcional: se puede utilizar el relleno de manzana para pay en lata en lugar de las manzanas, el jugo de limón, el azúcar, el azúcar morena, la canela, la mantequilla, el almidón de maíz y el agua.