Pastel de Tres Leches

Instrucciones

Calienta el horno a 325 grados. Rocía con spray para cocinar un molde antiadherente para hornear de 13 x 9 pulgadas. Enharínalo ligeramente, golpea para quitar la harina sobrante y deja a un lado. En un recipiente grande, pon la mezcla para pastel, el agua, la 1/2 taza de Crema Daisy baja en calorías, el aceite vegetal y los huevos, y bate a una velocidad baja durante 30 segundos. Aumenta la velocidad a media-alta, sigue batiendo y raspa con frecuencia el recipiente durante 2 minutos más. Vierte la mezcla en el molde preparado. Hornea de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Retira el pastel del horno. Con un tenedor, pincha todo el pastel. En una taza de medir con capacidad para 4 tazas, mezcla con una batidora manual la leche condensada endulzada, 1 taza de crema batida espesa y 1/4 de taza de Crema Daisy baja en calorías. Vierte lentamente la mezcla de leche sobre el pastel en el molde. Cubre el pastel y refrigera durante 1 a 1 1/2 horas o hasta que la mezcla se absorba en el pastel. Retira el pastel del refrigerador. En un recipiente mediano, bate la taza restante de crema batida a punto de listón (1 a 2 minutos). Lentamente agrega el azúcar glas a la crema batida. Sigue batiendo, raspando con frecuencia el recipiente, a punto de turrón (1 a 2 minutos más). Glasea la parte superior del pastel con la mezcla de crema batida. Espolvorea el pastel ligeramente con canela. Refrigera la mezcla sobrante.