Pastel de Mantecado

Instrucciones

Mezcla bien el mix para pastel, el almidón de maíz, el azúcar glasé, los huevos, la crema y el aceite en un tazón grande. Vierte la masa en 2 bandejas para hornear de 8x4 pulgadas, engrasadas y con una capa fina de harina. Si lo deseas, combina el azúcar moreno y la canela. Cucharea la mixtura de canela sobre la masa en las bandejas y arremolina con un cuchillo para mezclar. Hornea a 350 grados de 40 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar por 10 minutos. Con cuidado, separa del molde los bordes de los pasteles con un cuchillo; colócalos en un rack para enfriar. Deja enfriar por completo antes de servir. Consejo: La masa puede ser horneada en un molde tipo Bundt engrasado y con una capa fina de harina; hornea de 45 a 50 minutos.