Pastel de Crema Agria de Caramelo Salado con Chocolate

Instrucciones

Calentar el horno a 350 grados. Engrasar y enharinar una cacerola acanalada de 12 tazas. En un tazón grande, batir el aceite, 1/4 taza de la mantequilla ablandada, el chocolate, el azúcar morena y el azúcar granulado con la mezcladora eléctrica en la velocidad media hasta cremoso. Agregar los huevos y 3/4 taza de la crema agria de Daisy. Batir a baja velocidad hasta mezclar, raspando los lados del tazón si es necesario. Batir a velocidad media hasta que esté cremoso. Agregar la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato y la cucharadita de sal. Batir a baja velocidad hasta humedecer. Batir en la leche. Batir a velocidad media hasta que quede cremoso y liso, raspando los lados del tazón si es necesario. Cuchara y untar la masa en la sartén preparada. Hornear para 38 a 45 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfriar en la sartén durante 10 minutos. Retirar de la olla y enfriar completamente en una rejilla de enfriamiento (unos 30 minutos). Mientras tanto, en una cacerola pequeña, derretir los caramelos y 2 cucharadas de mantequilla fría a fuego lento, revolviendo con frecuencia. Quitar del fuego. Mezclar 1/2 taza de crema agria de Daisy hasta que quede suave y cremosa. Enfriar hasta que esté ligeramente tibia o completamente fría. Rociar algo del esmalte sobre el pastel. Espolvorear con la sal marina. Servir rebanadas individuales con la salsa de caramelo restante.