Pastel de Chocolate Daisy

Instrucciones

Calienta el horno a 350 grados. Engrasa y harina 2 bandejas redondas para hornear de 8 pulgadas; deja a un lado. En un tazón para mezclar grande añade el aceite vegetal, el huevo y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Bate a velocidad media hasta que mezcle bien (1 minuto). Agrega el azúcar moreno y el azúcar granulado; continúa batiendo hasta que mezcle bien (1 minuto). Añade el chocolate derretido, 1 taza de la harina, 2/3 de taza del polvo de cacao, el bicarbonato y la sal. Bate a velocidad baja hasta que mezcle bien. Añade 1/2 taza de agua; bate a velocidad baja hasta que mezcle bien. Agrega la taza restante de harina y 1/2 taza de agua; bate a velocidad baja hasta que mezcle bien, rascando los lados del tazón si es necesario. Bate a velocidad media por 2 minutos. Añade 1 taza de crema y bate hasta que mezcle bien. Vierte la masa homogéneamente en las bandejas. Hornea de 30 a 35 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retira los moldes del horno y deja enfriar por 10 minutos. Remueve los pasteles de los moldes; deja enfriar por completo. Entretanto, en un tazón pequeño bate la mantequilla a alta velocidad hasta que quede cremosa (cerca de 1 minuto). Añade 2/3 de taza de polvo de cacao, 1 cucharadita de vainilla y 1 taza de azúcar glasé. Bate la escarcha a baja velocidad hasta que quede bien mezclada. Añade las 2 tazas restantes del azúcar glasé, 1/4 de taza de crema y la leche; bate a velocidad baja hasta que mezcle bien, rascando los lados del tazón si es necesario. Bate a velocidad media hasta que esté suave y cremoso. Coloca un pastel, lado redondeado abajo, en un plato. Distribuye con una cuchara 1 taza del betún sobre el pastel. Coloca el segundo pastel, lado redondeado arriba, sobre el betún. Cubre los lados y el tope del pastel con el betún restante. Ornamenta si así lo deseas.