Pastel Bundt de Doble Chocolate

Instrucciones

Precalienta el horno a 350 grados. Cubre un molde tipo bundt con capacidad de 12 tazas con aerosol de cocina. Mezcla el cacao y el chocolate picado en un tazón a prueba de calor. Vierte agua hirviendo sobre los chocolates y revuelve para derretir. Deja reposar la mezcla para enfriar (cerca de 2 ó 3 minutos). Entretanto combina la harina, la sal y el bicarbonato en un tazón mediano. Revuelve la mantequilla, el azúcar moreno y la vainilla en un tazón grande hasta que quede bien cremoso. Añade los huevos a la mixtura de mantequilla y mezcla bien. Agrega la crema a la mezcla enfriada de chocolate hasta que se incorpore. Añade la mixtura de harina y la de crema de chocolate a la mixtura de mantequilla; mezcla bien. Añade los chips de chocolate a la pasta y revuelve para incorporar. Vierte la pasta al molde preparado y hornea por 55 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deja enfriar ligeramente el pastel antes de remover del molde. Espolvorea el pastel con azúcar glasé y sirve. *Opcional – Puedes servir con crema batida o ganache de chocolate.