Papas Horneadas con Picadillo

Instrucciones

Lava muy bien las papas y córtalas a lo largo por la mitad. Pincha la cáscara de las papas en varios lugares con un tenedor. Coloca la parte cortada de las papas hacia abajo en un plato apto para horno de microondas. Deja espacio alrededor de cada papa. Cúbrelas con plástico para envolver para horno de microondas, pero deja uno de los bordes para ventilar. Cocina las papas en el horno de microondas a temperatura alta durante 4 minutos. Quita con cuidado el plástico para envolver y dale vuelta a las papas. Vuelve a cubrirlas y cocínalas en el horno de microondas durante 4 a 6 minutos más o hasta que estén blandas. Mientras tanto, cocina la carne de res molida en un sartén mediano a fuego medio-alto hasta que desaparezca el color rosado; escurre. Vierte la mezcla para sazonar tacos y el agua en el sartén donde está la carne de res, y cocina hasta que los ingredientes se espesen. Una vez que las papas estén cocidas, ponte guantes de cocina para protegerte las manos y ahuécalas con una cuchara hasta dejar un borde de 1/4 de pulgada. Pica la pulpa de las papas y agrégala a la mezcla de carne. Añade 1/4 de taza de Crema Daisy a la preparación de papa y carne. Coloca 1/2 taza colmada de la mezcla de carne en cada papa ahuecada. Cúbrelas con queso, cebolletas y un copo de la Crema Daisy restante.