Papas Doble Horneadas

Instrucciones

Precalienta el horno a 400 grados. Lava y seca bien las papas. Envuélvelas en papel aluminio y hornéalas durante 30 minutos. Retíralas del horno. Pincha las papas y vuelve a llevarlas al horno durante otros 30 minutos o hasta que puedas introducir fácilmente un tenedor. Entre tanto, fríe y desmorona el tocino. Pica los cebollines. Retira las papas y déjalas enfriar durante 10 minutos. Baja la temperatura del horno a 350 grados. Corta a lo largo 1/3 de la parte superior de cada papa. Mientras sostienes cada papa con una toalla limpia, ahuécalas con una cuchara y déjales, más o menos, un borde interior de 1/4 de pulgada para evitar que se desarmen durante el horneado. En un recipiente grande, mezcla la parte interna de las papas, la mantequilla, la Crema Daisy, una 1/2 taza de queso cheddar, la crema espesa, la leche, la sal y la pimienta. Machaca los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea. Añádeles el tocino y los cebollines. Rellena cada papa ahuecada con el puré de papas. Cúbrelas con las 2 tazas restantes de queso cheddar. Espolvorea cada papa con el chile en polvo a tu gusto. Hornéalas durante 15 minutos o hasta que el queso se derrita. Si lo deseas, puedes colocar cucharaditas de Crema Daisy en la parte superior. Sirve de inmediato.