Huevos Rancheros

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Preparación

15mins

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Tiempo Total

30mins

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Rinde

4

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Ingredientes

  • 1 Chile jalapeño, sin tallo y semilla
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 8 huevos grandes
  • 3 tomates roma, cortados en dados 
  • 8 6 pulgadas tortillas de maíz

Ingredientes

  • 1 Chile jalapeño, sin tallo y semilla
  • 1/4 taza de aceite de canola
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 1/2 cucharada de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 8 huevos grandes
  • 3 tomates roma, cortados en dados 
  • 8 6 pulgadas tortillas de maíz

Instrucciones

En la licuadora, agregue los tomates, las cebollas, el ajo, el cilantro, el jalapeño, el caldo de pollo y la sal. Mezclar hasta que esté bien incorporado. En una cacerola antiadherente de 1 cuarto a fuego medio, agregue 1 cucharadita de aceite y caliente por 30 segundos hasta que esté tibia. Agregue la mezcla de salsa de tomate y cocinar, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que la salsa se espese un poco. Cepillar las tortillas ligeramente en ambos lados con 1 cucharada de aceite. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, colocar la tortilla, una a la vez y cocine durante dos minutos, volteándola una vez. Poner a un lado y cubrir con papel de aluminio para mantenerlos calientes. En la misma sartén, caliente el aceite restante. Agregue los huevos uno a la vez y cocinar hasta que la clara de huevo esté completamente cocida. Pon 2 tortillas por plato. Cubra cada tortilla con un huevo. Vierta 1/3 taza de salsa tibia y cubra los huevos rancheros con una cucharada de crema Daisy.

  • Calorías:363
  • Colesterol:392
  • Fibra dietética:4
  • Grasa Total:23
  • Proteína:17
  • Sodio:1182
  • Total de carbohidratos:22

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