Ensalada de Pollo Asado con Aderezo Cremoso de Aguacate

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Preparación

30mins

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Tiempo Total

30mins

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Rinde

4

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Ingredientes

  • 1/4 taza cebolla morada, en rodajas finas
  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 de aguacate, pelado y cortado en cubos, dividido
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 8 tazas de ensalada verde tierna
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de pimiento amarillo en tiras
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 taza de tomates uva, partidos por la mitad
  • 1 dientes de ajo, en rodajas
  • 4 pechugas de pollo

Ingredientes

  • 1/4 taza cebolla morada, en rodajas finas
  • 1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 3 cucharadas de agua
  • 1 de aguacate, pelado y cortado en cubos, dividido
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 8 tazas de ensalada verde tierna
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/2 taza de pimiento amarillo en tiras
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 taza de tomates uva, partidos por la mitad
  • 1 dientes de ajo, en rodajas
  • 4 pechugas de pollo

Instrucciones

Calienta una parrilla eléctrica o gas. En el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos, pon 1/4 de la taza de aguacate, la Crema Daisy, el jugo de limón, el agua y el ajo. Tapa y procesa por 30 segundos o hasta lograr una mezcla homogénea. Agrega el aceite de oliva y procesa hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Deja a un lado. Cuando la parrilla esté caliente; aplica aceite vegetal en todos los lados del pollo; espolvorea ligeramente con sal y pimienta. Cocina a fuego medio de 12 a 15 minutos (voltea una vez) o hasta que pierda la coloración rosada en el centro. Retira de la parrilla y tapa con papel aluminio para mantener el calor. En 4 bandejas grandes para ensaladas, esparce de manera uniforme la ensalada verde. Cubre con los tomates, los pimientos, la cebolla morada y el resto del aguacate. Rocía con la mitad del aderezo. Corta el pollo de manera cruzada en tiras gruesas. Coloca sobre la ensalada. Rocía con el resto del aderezo.

  • Calorías:312
  • Colesterol:20
  • Fibra dietética:4
  • Grasa Total:29
  • Proteína:4
  • Sodio:109
  • Total de carbohidratos:11

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