Ensalada de Pollo Asado con Aderezo Cremoso de Aguacate

Instrucciones

Calienta una parrilla eléctrica o gas. En el recipiente de una licuadora o procesador de alimentos, pon 1/4 de la taza de aguacate, la Crema Daisy, el jugo de limón, el agua y el ajo. Tapa y procesa por 30 segundos o hasta lograr una mezcla homogénea. Agrega el aceite de oliva y procesa hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Deja a un lado. Cuando la parrilla esté caliente; aplica aceite vegetal en todos los lados del pollo; espolvorea ligeramente con sal y pimienta. Cocina a fuego medio de 12 a 15 minutos (voltea una vez) o hasta que pierda la coloración rosada en el centro. Retira de la parrilla y tapa con papel aluminio para mantener el calor. En 4 bandejas grandes para ensaladas, esparce de manera uniforme la ensalada verde. Cubre con los tomates, los pimientos, la cebolla morada y el resto del aguacate. Rocía con la mitad del aderezo. Corta el pollo de manera cruzada en tiras gruesas. Coloca sobre la ensalada. Rocía con el resto del aderezo.