Ensalada de Papas Miniatura

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Preparación

30mins

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Tiempo Total

1hr

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Rinde

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Ingredientes

  • 1 taza
  • 4 cebollas verdes, picadas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 4 de cebollas verdes, picadas 
  • 3/4 taza de Crema Daisy light
  • 1/2 taza de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 4 libras papas nuevas rojas

Ingredientes

  • 1 taza
  • 4 cebollas verdes, picadas
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 4 de cebollas verdes, picadas 
  • 3/4 taza de Crema Daisy light
  • 1/2 taza de eneldo fresco picado
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de vinagre de vino blanco
  • 4 libras papas nuevas rojas

Instrucciones

Lava las papas y cuece en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Pica la cebolla verde y el eneldo. Drena las papas con un colador y mójalas con agua fría. Corta las papas en cuartos o mitades una vez que puedan manipularse. Coloca las papas en un tazón para mezclar grande. Para preparar el aderezo: coloca el vinagre de vino blanco, la mostaza, la sal y la pimienta en una licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta combinar (cerca de 5 segundos). Con el motor del procesador corriendo, vierte el aceite en un chorro lento y firme hasta que se incorpore. Vierte el aderezo sobre las papas, añade la mezcla de cebolla y eneldo y revuelve con cuidado. Agrega la crema y espolvorea el chile en polvo. Deja reposar la ensalada de papa por 30 minutos antes de servir.

  • Calorías:113
  • Colesterol:3
  • Fibra dietética:2
  • Grasa Total:4
  • Proteína:3
  • Sodio:200
  • Total de carbohidratos:17

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