Enchiladas de Pollo

prep time icon

Preparación

35mins

time to table icon

Tiempo Total

1hr 5mins

serves icon

Rinde

12 Porciones

Imprimir Receta
Compartir:

Ingredientes

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 tazas de Crema Daisy
  • 1 lata de crema de champiñones
  • 1 taza de mezcla de quesos Mexicanos rallados
  • 2 tazas de mezcla de quesos Mexicanos rallados
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 1/2 libra de pechugas de pollo sin piel deshuesada
  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo sin piel deshuesada
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 onzas de queso crema
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 10 onza lata de tomate y chiles en lata (puede ser Rotel®)
  • 10 onzas de tomate y chiles en lata (puede ser Rotel®)
  • 1 1/4 taza salsa verde (salsa para enchiladas verdes)
  • 1 1/4 tazas salsa verde (salsa para enchiladas verdes)
  • 12 6 pulgadas tortillas de maíz
  • 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas

Ingredientes

  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 tazas de Crema Daisy
  • 1 lata de crema de champiñones
  • 1 taza de mezcla de quesos Mexicanos rallados
  • 2 tazas de mezcla de quesos Mexicanos rallados
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1 1/2 libra de pechugas de pollo sin piel deshuesada
  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo sin piel deshuesada
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 3 onzas de queso crema
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 10 onza lata de tomate y chiles en lata (puede ser Rotel®)
  • 10 onzas de tomate y chiles en lata (puede ser Rotel®)
  • 1 1/4 taza salsa verde (salsa para enchiladas verdes)
  • 1 1/4 tazas salsa verde (salsa para enchiladas verdes)
  • 12 6 pulgadas tortillas de maíz
  • 12 tortillas de maíz de 6 pulgadas

Instrucciones

Mezcla la cebolla en polvo, el comino, el chile en polvo, el orégano, la sal y la pimienta. Cubre cada pechuga de pollo completamente con la mezcla para sazonar. Asa en la parrilla cada lado de la pechuga de pollo unos 5 minutos o hasta que esté bien cocida. Aguarda 10 minutos y luego usa dos tenedores para deshebrarla. Corta el queso crema en trozos. Coloca el queso crema, la salsa verde, los tomates y chiles Rotel® escurridos y la sopa crema de champiñones en un sartén. Calienta la salsa a fuego medio-bajo hasta que el queso se derrita. Ten cuidado de no calentar la salsa a punto de ebullición. Retira el sartén del fuego y añade la Crema Daisy. Calienta las tortillas de acuerdo con las instrucciones del paquete. En cada tortilla, coloca 1 1/2 cucharadas de la salsa y un poco del pollo deshebrado. Enrolla la tortilla y coloca la unión hacia abajo en un molde de horno de 9 x 13 pulgadas. Vierte la salsa restante sobre las enchiladas. Si lo deseas, espolvorea con la mezcla mexicana de quesos y llévalas al horno, a 350 °F, durante 30 minutos o hasta que se calienten y se hagan burbujas. *Puedes congelar y cocinar el plato más tarde. Si lo cocinas congelado, aumenta el tiempo de cocción a 1 hora y cúbrelo durante los primeros 40 minutos.

  • Calorías:293
  • Colesterol:83
  • Fibra dietética:2
  • Grasa Total:14
  • Proteína:21
  • Sodio:651
  • Total de carbohidratos:17

Recomendaciones