Enchiladas con Salsa Roja

Instrucciones

Calienta el horno a 350 grados. Rocía un molde para hornear de 13x9 pulgadas con aerosol de cocina. En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, cuece la carne molida y la cebolla a flama media-alta de 6 a 8 minutos o hasta que la carne pierda su coloración rosada, moviendo para desmoronar la carne. Añade los frijoles, la salsa, los chiles verde y 1/4 de taza de cilantro. Cocina durante 4 a 5 minutos o hasta que la mezcla se espese, revolviendo ocasionalmente. Vierte 1 taza de la salsa para enchilada dentro del molde para hornear. Distribuye alrededor de 1/2 taza del relleno de carne sobre cada tortilla. Dobla las tortillas. Enrolla. Coloca todas las enchiladas en el molde. Rocía una lámina de papel aluminio con aerosol de cocina. Cubre las enchiladas, con el lado rociado hacia abajo. Hornea durante 45 minutos. Destapa y hornea durante 10 minutos más o hasta que burbujeen y estén bien calientes. Vierte la salsa en el molde sobre las enchiladas. Cubre con Crema Daisy y con el 1/4 de taza restante de cilantro antes de servir.