Crema Ligera de Papa

Instrucciones

En una cacerola antiadherente grande, calienta el aceite a media flama. Agrega la cebolla y el apio. Cuece por 3 minutos o hasta que enternezcan ligeramente. Añade las papas, el caldo de pollo, la sal y la pimienta. Calienta hasta romper el hervor. Cubre y reduce el calor. Deja calentar a flama baja de 15 a 20 minutos o hasta que las papas estén bien tiernas. Vierte la leche y revuelve. Con una cuchara, coloca la mitad de la mezcla de papa con todo y líquido en un contendor para licuadora y cubre. Pon una toalla de cocina doblada sobre la tapa y sostenla. Licúa la mezcla de 30 a 60 segundos o hasta que obtenga la textura deseada. Si es necesario, detén la máquina y rasca los costados del contenedor. Vierte la mezcla licuada en un tazón a prueba de calor. Repite con la mezcla de papa restante. Regresa toda la mezcla a la cacerola. Añade la crema. Cocina a flama baja hasta que quede bien caliente (no dejes que rompa el hervor). Guarnece cada porción con pimienta recién molida y hojas de hierba frescas, si así lo deseas.