Chilaquiles

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Preparación

10mins

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Tiempo Total

30mins

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Rinde

6

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Ingredientes

  • 1 cucharadita gránulos de caldo de pollo
  • 1/2 taza más 1 cucharada de aceite de canola OR además de 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 1/2 libras tomatillos, descascarillados y cortado en cuartos
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 2/3 taza de caldo de pollo
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 3 cucharadas de leche
  • 2 tazas de pollo cocido, en tiras
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza Queso Cotija desmenuzado
  • 20 6 pulgadas tortillas de maíz

Ingredientes

  • 1 cucharadita gránulos de caldo de pollo
  • 1/2 taza más 1 cucharada de aceite de canola OR además de 1 cucharada de aceite de canola
  • 1 1/2 libras tomatillos, descascarillados y cortado en cuartos
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 2/3 taza de caldo de pollo
  • 1/3 taza de cebolla picada
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 1/2 taza de Crema Daisy
  • 3 cucharadas de leche
  • 2 tazas de pollo cocido, en tiras
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza Queso Cotija desmenuzado
  • 20 6 pulgadas tortillas de maíz

Instrucciones

En una licuadora, ponga los tomatillos, 1/3 taza de cebolla blanca, ajo, cilantro, agua, caldo de pollo, sal y azúcar. Mezclar hasta que esté suave. En una cacerola de 3 cuartos, a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite. Agregue la mezcla de tomatillo y cocinar por unos 5 minutos o hasta que la salsa se espese un poco. Mientras tanto, en un tazón, mezcle la crema Daisy con la leche hasta que esté bien incorporada. Cortar las tortillas en 6 triángulos cada una. En una sartén de 12 pulgadas, caliente 1/2 taza de aceite y lentamente agregar los triángulos de tortilla, aproximadamente 12 piezas a la vez, y cocínelos de 3 a 5 minutos, volteándolos una vez, hasta que se tornen dorados y crujientes. Pon los triángulos de tortilla en una toalla de papel y déjelos a un lado. En un plato, pon una capa de los triángulos de tortillas. Cubra con la mezcla de pollo, queso y crema agria. Repita para una segunda capa. Adorne y sirva al gusto.

  • Calorías:418
  • Colesterol:64
  • Fibra dietética:6
  • Grasa Total:20
  • Proteína:23
  • Sodio:531
  • Total de carbohidratos:38

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