Cerdo a la Brasa con Salsa de Crema Agria de Daisy

Instrucciones

En un tazón grande, mezclar el zumo de Lima, el comino, el ajo en polvo, la sal kosher, el aceite de oliva y la pimienta negra molida. Poner la carne de cerdo en el tazón y frote la mezcla por todas partes. Cubrir con envoltura de plástico y refrigere durante 2 horas. Asar la carne de cerdo durante 10 minutos a fuego medio-alto de una vez. Reducir al fuego medio, cierre la tapa, y cocine por 35 a 45 minutos, o hasta que el termómetro en la parte más gruesa lea 160 grados, dando vuelta ocasionalmente. En la licuadora, Agregar la crema agria, el caldo de pollo, los aguacates, la mayonesa, el ajo, la cebolla blanca, el cilantro y la sal. Mezclar durante unos 3 minutos o hasta que quede suave y cremoso. Añada caldo de pollo adicional si la mezcla es demasiado gruesa. Rebanar el cerdo y servir con salsa de crema agria de Daisy.