Cacerola Saladita de Camote

Instrucciones

Calienta el horno a 350 grados. Usando una cucharadita de mantequilla, engrasa una cacerola pequeña (1 cuarto de galón). Derrite 1 cucharada de la mantequilla en una sartén antiadherente pequeña. Añade la cebolla y el ajo. Cocina a media flama por 2 minutos o hasta que enternezca, moviendo constantemente. Coloca los camotes, la crema y la mezcla de cebolla y ajo en un procesador de alimentos equipado con una hoja de metal. Procesa la mezcla por 20 segundos o hasta que suavice, deteniendo la máquina y rascando los costados si es necesario. Agrega el perejil. Pulsa 4 ó 5 veces o hasta que el perejil quede bien picado. Distribuye la mezcla de camote en la cacerola. Coloca las 2 cucharadas de mantequilla restantes en un tazón para microondas; calienta en microondas (alta potencia) por 30 segundos o hasta que derrita. Añade el pan molido y el queso parmesano a la mantequilla derretida; mezcla bien. Espolvorea la mezcla sobre los camotes. Hornea la cacerola de 25 a 30 minutos o hasta que quede bien caliente y el pan molido dorado.