Cacerola de Puré de Papa

Instrucciones

Calienta el horno a 325 grados. Engrasa con la mantequilla una cacerola de 1 1/2 cuarto de galón. Coloca las papas en una sartén para salsas de 3 cuartos de galón; cubre con agua fría. Añade 1 cucharada de la sal y caliente hasta que rompa el hervor. Cubre las papas, reduce el calor, y cocina por 20 minutos o hasta que suavice (comprueba con la punta de un tenedor). Drena las pepas. Regresa la cacerola al fuego por 1 minuto, meneando hasta que las papas estén secas. Machaca las papas. Añade la mantequilla, la crema, el queso, el cebollino y la 1/2 cucharadita de sal restante. Muele o revuelve hasta que la mezcla sea consistente. Con un cucharón coloca la mezcla sobre una cacerola. Hornea las papas de 20 a 25 minutos o hasta que esté bien caliente. Remueve del horno y espolvorea las cebollas, los trozos de tocino y el chile en polvo encima. Regresa la cacerola al horno y hornea por 5 minutos más.