Sopa de Puerro y Papa

Instrucciones

Pela y corta la cebolla picada. Corta la raíz y las partes verdes de los puerros y tíralas. Lava bien la parte blanca y corta en rebanadas delgadas. Saltea los puerros y la cebolla en mantequilla por 10 minutos o hasta que opaquen. Fríe el tocino y deja a un lado. Pela las papas y corta en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor. Combina todos los ingredientes excepto la crema, el queso cheddar y el tocino en una cacerola grande y deja cocer a media flama hasta que suavicen las papas. Coloca las papas en una licuadora o procesador de alimentos (sin el líquido) en cantidades pequeñas a la vez y licúa hasta que suavice. Añade la crema. Suma la mezcla de papas a la sopa reservada y revuelve hasta que combine bien. Añade sal adicional, pimienta o salvia al gusto. Sirve la sopa guarnecida con queso Cheddar y tocino desmoronado. *Nota: Si prefieres tener trozos de papa en la sopa, aparta algunas papas antes de licuar la sopa. Agrégalas de vuelta una vez que la mezcla restante haya sido licuada.